2012年11月30日 星期五

格蘭哥尼 酒廠之旅 網友分享篇

(未成年請勿飲酒)


    台灣知名酒類網站-P9品酒網的網友"學生證"到蘇格蘭旅遊,也參訪了格蘭哥尼威士忌酒廠。特別將照片分享給我們,也大方提供引用。
    如果有一天我們因為喜歡一個東西而特地跑到它的生產地去看它,感覺是不是很奇妙?

  "學生證"於格蘭哥尼DIY品飲室,自行調配喜歡的年份!這一天我們都是超級調酒師!


  原來一站在蒸餾器旁邊,人會變得這麼迷你阿,酒廠的專屬導遊會帶您認識整個酒廠,包含參觀製作流程的設備喔!總是可以淘淘不絕地訴說威士忌的達人們,是不是也想當一天的學生親身體驗看看!

格蘭哥尼位於第二城-格拉斯哥開車半小時的車程,離首都愛丁堡其實也只要一個半小時車程,交通非常便利,很適合排進行程一遊喔!

2012年11月26日 星期一

格蘭哥尼12年雙新桶酒


格蘭哥尼12年雙新桶威士忌

Glengoyne Highland Single Malt Scotch Whisky 12 YO (700ml/43%)


格蘭哥尼12年雙新桶威士忌簡介

格蘭哥尼酒廠於2010年新推出12年雙新桶威士忌!

格蘭哥尼12年雙新桶單一麥芽威士忌,以傳統釀酒工藝結合雙桶性格,充份展現格蘭哥尼柔醇特質。

位於西高地的格蘭哥尼蒸餾廠,有別於大部分麥芽威士忌蒸餾廠,除了堅持不添加香料與焦糖外,也絕不添加色素,使其呈現儲桶陳年自然原色,至今仍堅持以空氣乾燥法烘乾黃金諾言大麥(Golden Promise),黃金諾言大麥能淬鍊出更複雜、紮實的酒體,而空氣乾燥法則使大麥不沾染泥煤味,表現出The Real Tastes Of Malt原汁原味風格。

全新推出的格蘭哥尼12年雙新桶單一麥芽威士忌,與12年原桶酒的最大差異在於用桶策略過濾法的不同,新品(酒精濃度43%)是同時使用首次裝填雪莉新桶,與少部分首次裝填波本新桶進行熟成,經冷卻過濾法展現純淨酒質。由於多出波本桶風味,且採用冷卻過濾法,因此格蘭哥尼12年雙新桶威士忌(Abv.43%)層次感豐富,展現平衡特質。

品飲記錄:

外觀:天然豐富金黃色

嗅覺:椰子油、檸檬皮、蜂蜜與風乾的麥芽

口感:溫暖的。

先有太妃蘋果與肉桂香,若嘗試兌水,薑汁、新鮮橘子與脆餅香,逐次出現;餘韻則帶有雪莉桶的柔軟橡木香,結構非常平衡。傑出的品味表現,堪稱目前蘇格蘭單一麥12年威士忌中的勞斯萊斯。

得獎記錄:

威士忌權威 Jim Murray 2011 Whisky Bible-威士忌聖經評定為91.5

2011 40度以上的天堂(烈酒選購款指南)- 評選C/P值四顆星
 
未成年請勿飲酒

2012年11月21日 星期三

格蘭哥尼 真麥滋味餐酒會 威士忌達人篇

(未成年請勿飲酒)
 
            坊間有許多威士忌社團集結了許多愛好威士忌的朋友,因為大家共同的興趣而變成朋友、偶爾辦這樣的品酒會作交流、分享。我們也很樂見這樣的活動蓬勃發展。特別得到主講人昇皓的愛戴,他也大方提供當天花絮與我們作分享。
 
餐酒會當天台北剛好是濕濕冷冷的天氣,很適合喝威士忌喔!
門口也作了格蘭哥尼餐酒會的貼心指引,看來主人真的是精心準備。
 
餐廳位在台北 松露天然魔法手工坊,搭配晚餐及威士忌品飲,報名十分熱烈
外面下著綿綿細雨,裡面可是非常溫暖。
 
當天品飲酒款:
<一>  格蘭哥尼Glengoyne12年雙新桶,43%
<二>  格蘭哥尼Glengoyne17年雪莉桶,43%
<三>  格蘭哥尼Glengoyne21年雪莉桶,43%
<四>  格蘭哥尼Glengoyne 蘇格蘭桶 ,桶號:907713
1990蒸餾,2012裝瓶(21年)60.4% ,135/223瓶
 
專業的聞酒杯及table map 為活動更加增光
 
格蘭哥尼(glengoyne)有著全蘇格蘭唯一的無泥煤堅持,
他們不在威士忌中添加任何泥煤風味,
使用風乾的方式將麥芽烘乾,
讓威士忌呈現出最原始的麥芽風味.
就連對麥芽品種的堅持也是屬一屬二,
 格蘭哥尼至今仍使用黃金諾言(這個大麥品種,
保留著數十年前的麥芽威士忌風味.

格蘭哥尼更是全蘇格蘭唯一使用蘇格蘭橡木桶(scottish oak)的酒廠,
蘇格蘭威士忌從來都是使用國外來的橡木桶陳年,
因為蘇格蘭橡木(sessile oak)是被限制砍伐的,
能夠做出來的橡木桶更是少之又少.
想當然爾, 每次格蘭哥尼釋出原廠裝瓶的蘇格蘭橡木桶威士忌,
總是被市場行家一掃而空.
但是, 為了要讓大家能更完整的了解格蘭哥尼,
昇皓特別找來限量223瓶的
21年單一桶蘇格蘭桶格蘭哥尼威士忌
讓大家一次全盤了解格蘭哥尼的魅力所在!
(全文由昇皓同意轉載)
 
當天竟創下有史以來辦餐酒會最快將酒款喝光的紀錄!
看來大家對格蘭哥尼的天然麥香讚不絕口
 
活動花絮
 
主講者昇皓帶領大家品飲
 
會後主人如是說:
【麥芽的原味--格蘭哥尼品酒會】
最好的威士忌就是適合自己口味的威士忌.
忽然轉冷的星期六下午,
天空還飄著不算小的細雨,
好朋友們仍然從四面八方前來品嘗威士忌,
還有鍾老師親手製作的點心,
略帶寒意的溫度加上酒友相見的熱度,
一下子就把當天的威士忌一掃而空,
也用熱情歡樂的笑聲充滿整個小小的溫馨小店.

當我站在對巷往店面的玻璃門裡看去,
在陰暗寒冷的城市中,
這個帶著溫暖色調的小小店面,
就像生日蛋糕上的蠟燭,
溫暖每個人的心。
 
 
 
 
 

2012年11月20日 星期二

21年雪莉新桶 榮獲2010蘇格蘭區威士忌競賽

 
2010年蘇格蘭區威士忌競賽
The Winners  £30-£75
文章出處:2010 SFWC p.28

金牌:格蘭哥尼21年雪莉新桶
裝瓶:蒸餾廠
評審分數:KS:3.5DL: 4.5RL:3.5RR:3.5DR:4.25RJ:3ML:3.75EC:4.25CM:4JH:4.5TM:3.25
團隊分數:3.83
Tatsuya Minagawa評審:很柔軟、溫暖的奶香、優秀的雪莉酒香味表現、淡咖啡      香。濃郁口感,美味、有層次感的餘韻。
Keir Sword評審:萊姆香、白巧克力、西洋杉木香味。在口感上完美的平衡 ,令人愉快的結束。
 
其他得獎者
銀牌:Big Peat   重泥煤
銅牌:Strathisla  斯特拉塞斯拉30
銅牌:Glen Grant 格蘭冠 25
 

2012年11月19日 星期一

2010年蘇格蘭區威士忌競賽 榮獲金牌


金牌:格蘭哥尼21年雪莉新桶

裝瓶:蒸餾廠
評審分數:KS:3.5DL: 4.5RL:3.5RR:3.5DR:4.25RJ:3ML:3.75EC:4.25CM:4JH:4.5TM:3.25
團隊分數:3.83
Tatsuya Minagawa評審:很柔軟、溫暖的奶香、優秀的雪莉酒香味表現、淡咖啡      香。濃郁口感,美味、有層次感的餘韻。
Keir Sword評審:萊姆香、白巧克力、西洋杉木香味。在口感上完美的平衡 ,令人愉快的結束。

 其他得獎者

銀牌:Big Peat   重泥煤

銅牌:Strathisla  斯特拉塞斯拉30

銅牌:Glen Grant 格蘭冠 25
 

格蘭哥尼蘇格蘭橡木桶


   
格蘭哥尼黃金新橡、黃金萬橡
Glengoyne Highland Single Malt Scotch Whisky Scottish Oak
 
未成年請勿飲酒

普遍而言,一顆橡木要生長150-230年才值得砍伐,其珍貴在於蘇格蘭政府法令限制,每年砍伐量少於15顆,而2/3以上用來製作政府所需的家具與辦公設備;採用蘇格蘭橡木陳年的威士忌,比一般橡木能釋放出的風味更圓潤。


其生長環境為北緯60(高於加拿大溫哥華),寒冷氣候使蘇格蘭橡木生長緩慢而木質結實,製成橡木桶的呼吸能力遲緩,可供陳釀時間較長。

全世界僅在台灣市場發行,全世界僅有的千年以上蘇格蘭橡木風味。世人認為蘇格蘭威士忌產業是非常環保的產業,連陳年的橡木桶都是回收再生的。可是,您知道為什麼蘇格蘭威士忌產業會有這項傳統嗎?

主要理由是,整個布列顛群島的森林非常的少,更別說蘇格蘭高地區。 也就是這緣故,18世紀時英國要不計代價取得美國新大陸,以美洲盛產的木材來建造英國海軍艦隊。英國的天然條件與歷史淵源與台灣是天壤之別的,對蘇格蘭人來說,任何品種的橡木都是彌足珍貴的。
 

《橡木的魔力》  作者-姚和成
蘇格蘭威士忌的魅力有一半以上來自於橡木! 
很多人想當然的覺得蘇格蘭威士忌所使用的橡木必定是蘇格蘭橡木,其實不然,也許過去蘇格蘭橡木被過份使用之故,目前每年可被砍伐的蘇格蘭橡木僅有15棵,所製成的木桶數量也極有限。
Glengoyne是目前唯一有使用蘇格蘭橡木製成酒桶陳年的蒸餾廠。

格蘭哥尼1972分酒箱特別版


格蘭哥尼1972分酒箱特別版
Glengoyne Highland Single Malt Scotch Whisky Vintage 1972
(700ml/46%)
未成年請勿飲酒


什麼是分酒箱呢?在傳統蒸餾廠製酒過程中,蒸餾器產出透明的烈酒,由烈酒分酒箱控制新酒的酒頭(初段酒)與酒尾(濁段酒)。也就是篩取酒心(通常只佔蒸餾出透明烈酒的20%)的關鍵設備,對酒質有關鍵程度的影響。 

格蘭哥尼『1972烈酒分酒箱威士忌』是精選自酒廠1972年蒸餾,經過35年以上風華陳醇,不添加任何焦糖香料與糖份的威士忌,在2008年以勞斯萊斯烈酒分酒箱裝襯,是格蘭哥尼威士忌重要的里程碑。 

1972在歷史上可說是非常重要的一個年份:寶麗來(Polaroid)推出世上第一台即可拍、小巧攜帶型計算機問世、耐吉(Nike)賣出第一雙慢跑鞋,同在此時,格蘭哥尼酒廠,將所蒸餾出的高地單一麥威士忌陳放在精選橡木桶中,而這些經過漫長歲月等待的威士忌,目前已經裝瓶上市,等待品酒愛好者的青睞。

適合做為結婚紀念日、生日、特別紀念日等年份收藏酒。
 

品飲記錄:
色澤:自然清雅金黃色澤,淡淡蜜糖般圓滑酒腳緩慢形成。
香味:香蕉、充滿甜味及果香,飽滿但細緻的蘋果花與接骨木花芬芳。油桃和葡萄柚香氣與香草莢及乾橡木風味隱約浮現。
酒體:初飲時,細緻、如蜜糖般圓潤,並帶有甘草及甜味辛香,隨後,鮮美檸檬皮香緩緩浮現,腰果味混合豐富的蜂巢段蜂蜜,與淡雅橡木味在口中迸開,達到另一高峰。餘韻乾中帶甜,並帶些許杏仁與八角味。
尾韻:輕觸舌間的輕柔餘韻,可感受到甜味、溫暖感與蜜橘及甜柿香,非常討喜地豐富糖果混合香氣。

格蘭哥尼21年雪莉新桶酒


格蘭哥尼系列產品介紹
Glengoyne Highland Single Malt Scotch Whisky

未成年請勿飲酒

格蘭哥尼21年雪莉新桶酒   (700ml/43%)

由酒廠專業團隊精選出的100% First Fill 歐洲雪莉新桶中完全陳年21,成為少數能強調以雪莉新桶進行陳年的威士忌,尤其First Fill 雪莉桶取得困難的今日更是難得,格蘭哥尼21年為您展現出最優質風味與均衡口感。

 

外觀:深銅色澤,酒腳綿密                                                               

嗅覺:紅蘋果、太妃糖、雪莉酒、香料麵包捲

口感:濃郁雪莉酒香、蜂蜜橡木味與綿密芳香,天堂般肉桂風味

餘韻:溫暖悠長甘甜,口感伴隨雪莉酒、辛香料風味


2011 Whisky Bible-威士忌聖經評定為93

2010 Whisky Bible-威士忌聖經評定為93

2010 Scottish Field´s Annual Whisky Challenge (SFWC)

蘇格蘭區威士忌年度競賽- 金牌

2009 Scottish Field´s Annual Whisky Challenge (SFWC)

蘇格蘭區威士忌年度競賽-年度蒸餾廠冠軍、金牌

2008 Scottish Field´s Annual Whisky Challenge (SFWC)

蘇格蘭區威士忌年度競賽年度蒸餾廠冠軍

2007 Malt Maniacs Awards麥芽狂人獎 銅牌

            酒質比美麥卡倫25年雪莉桶,以麥卡倫18年之超值價格行銷

格蘭哥尼17年雪莉桶酒


 
格蘭哥尼系列產品介紹
Glengoyne Highland Single Malt Scotch Whisky


未成年請勿飲酒

格蘭哥尼17年雪莉桶酒   (700ml/43%)

外觀:中等金黃色澤,純淨且明亮                                 

嗅覺:柔和、成熟芳醇的橡木及蘋果水果香氣

口感:豐富且充滿橡木與水果風味

餘韻:悠長且豐富口感的結束

 

2011 Whisky Bible-威士忌聖經評定為86

2010 Whisky Bible-威士忌聖經評定為86

2006 The International Wine and Spirit Competition(IWSC)

國際葡萄酒暨烈酒競賽  銀牌、特優(Best in Class)

2005 San Francisco World Spirits Competition (SWSC)

舊金山世界烈酒競賽  雙金牌                                                  

2005 The International Spirits Challenge (ISC) 國際烈酒競賽 金牌

2001 Whisky Magazine- Highland產區Best of Best

格蘭哥尼12年雪莉原桶酒


格蘭哥尼系列產品介紹

Glengoyne Highland Single Malt Scotch Whisky
未成年請勿飲酒

格蘭哥尼12年雪莉原桶酒   (700ml/57.2%)

外觀:未冷卻過濾的豐富橡木色澤                                        

嗅覺:微妙雪莉奶油、太妃糖、蘋果香

口感:蜂蜜、可可亞、水果

餘韻:終長且充滿水果味


2008 Whisky Bible-威士忌聖經評定為88

2006 The International Wine and Spirit Competition(IWSC)

國際葡萄酒暨烈酒競賽  銀牌、特優(Best in Class)

2005 San Francisco World Spirits Competition
             舊金山世界烈酒競賽  雙金牌


蘇格蘭格蘭哥尼 - 不可不知的自慢事實 Slow Truths


以「慢」為中心哲學蒸餾
所有蘇格蘭威士忌中,格蘭哥尼擁有最「慢」的蒸餾過程,格蘭哥尼使用空氣乾燥法來烘乾麥子,而不是使用強烈的泥煤燻乾。格蘭哥尼把威士忌酒體送進蒸餾器裡,蒸餾速度大約是其他威士忌酒廠的三分之一流速。這樣的酒體創造出喝起來更滑順,更多層次的口感,充分展現麥芽本身的風味─ The Real Taste of Malt 黃金諾言‧真麥滋味
 
跟著格蘭哥尼的腳步「慢」下來,體驗慢活人生,享受格蘭哥尼。在格蘭哥尼酒廠,我們從不需要匆忙。 你也不用!
10項格蘭哥尼的慢活哲學:
 
1.      所有蘇格蘭威士忌中,格蘭哥尼擁有最「慢」的蒸餾過程, 威士忌酒體從蒸餾器慢慢蒸餾出來的流速大約是其他威士忌酒廠的三分之一速率,這樣的酒體會創造出喝起來更滑順的最高品質單一麥威士忌 ─   The Real Taste of Malt黃金諾言‧真麥滋味
2.      格蘭哥尼的黃金諾言大麥在空氣乾燥法之前,「慢慢的」在地板上發芽,而不是用泥煤燻乾,這樣一來才能擁有豐富、多層次的口感,能充分表現出黃金諾言大麥本身的風味而不是用泥煤來包覆著麥芽。
3.      格蘭哥尼把酒體「慢慢的」送進蒸餾器裡,用小火慢煮確保酒體跟銅製蒸餾器有更多的接觸, 跟銅的接觸可以去掉硫磺帶來的苦味。
4.      「慢速」蒸餾過程可以幫助酯類組成,酒體因而有甜味及新鮮明亮的特質。
5.      格蘭哥尼收集酒體的速度「慢」到連格蘭哥尼的蒸餾師 Duncan有時都不小心睡著了!  
6.      格蘭哥尼花很多時間在注意威士忌釀製過程的每一面, 而「慢」的製作過程中是注重"品質"而不是注重"產量",這是格蘭哥尼做每一件事情秉持的中心思想。
7.      「慢速」蒸餾出來的威士忌酒體會充滿銅質元素,在陳年時會跟橡木桶相互影響引出更多味道。
8.      格蘭哥尼的橡木桶也是「慢」工出細活,橡木桶在西班牙的太陽下曬了兩年,吸收兩年的Oloroso雪莉酒,最後再裝填世界上蒸餾過程最「慢」的蘇格蘭威士忌─格蘭哥尼。
9.      格蘭哥尼從不倉促行事,裝填後的酒桶「慢慢的」滾到屬於它們沉睡的酒窖中。
10.  答謝格蘭哥尼最好的方法就是「慢慢的喝」休息時,放鬆的品嘗格蘭哥尼微妙的滋味。 享受格蘭哥尼從不需要匆匆忙忙。