2012年11月15日 星期四

格蘭哥尼威士忌三要素



格蘭哥尼威士忌三要素

 (未成年請勿飲酒)
黃金諾言大麥
格蘭哥尼酒廠特別強調麥芽的精純。打著『The Real Taste Of Malt』的口號,就是要告訴大家,其所使用的黃金諾言大麥,對於威士忌的風味有著多大的重要性。

黃金諾言大麥盛行於70年代,目前這個品種的大麥,不但成本高且漸難取得,黃金諾言平均收成量是時下威士忌釀酒廠所使用的OpticChariot大麥2/3左右。此外,其出酒產量小,黃金諾言大麥則是380-395公升(一般大麥為415公升)。,收購黃金諾言大麥的成本比其他麥種高出約20%的價格,因為收購的單價高且需求的麥量大,目前黃金諾言大麥佔蘇格蘭釀酒用大麥的比率是低於百分之一的。現今只有麥卡倫與格蘭哥尼酒廠還使用黃金諾言大麥來製作威士忌。



空氣乾燥法
為了保持黃金諾言大麥的獨特口感,格蘭哥尼酒廠採用空氣乾燥法,不同於用泥煤烘乾,採風乾法的大麥並不會吸取燃料或來自地面的任何味道。在麥芽製酒的過程當中,要烘乾大麥以阻止大麥萌芽。格蘭哥尼不同於其他單一酒廠的麥芽威士忌使用辛辣的泥炭煙燻乾麥芽,始終堅持利用空氣乾燥法烘乾麥芽原料。

使用溫暖的空氣,將大麥放置於大型Saladin桶中均勻翻動保持乾燥,堅持只允許風乾而沒有泥煤煙燻,使得完成的產品有如天然乾燥一般純粹,保留麥芽中最精華部份。也因為如此的執著,所釀製出來的威士忌在巧妙優美的風味中,更能顯現其精細單純、豐富有味,並且毫無窒礙的自由展現特色。

不添加焦糖與色素
不加焦糖也不摻色素,過多的人工添加物,無法代替麥芽原味。格蘭哥尼堅持製造傳統原味的威士忌,要求品質。蘇格蘭法律規定威士忌需置於桶中陳釀至少三年又一天,而格蘭哥尼的封存時間皆在十年到三十年以上,遠超過法定時間的嚴格要求。

世界品酒名家 Michael Jackson 對格蘭哥尼讚嘆不絕,『多驚人的柔順口感啊!最後又帶有雪莉酒美味的延綿餘韻,如同愉悅的麥芽圓舞曲!』

客製化酒標與VIP儲酒服務
格蘭哥尼酒廠除了堅持品質,還推出了各式的威士忌驚喜;他們為威士忌愛好者設計私人酒標,選購者可以自行在酒標上放上個人照片或訊息,來歡慶紀念日。許多名人,諸如歌手羅比威廉斯(Robbie Williams)、萊德杯高爾夫名將托倫斯(Sam Torrance)都擁有獨一無二的私人酒標。

另外,格蘭哥尼酒廠提供 VIP儲酒服務,威士忌愛好者可以選購一整桶威士忌桶裝原酒,存放於蘇格蘭格蘭哥尼酒窖,每年釀酒師將汲取100ml寄給買家品飲酒質,直到買家認為選購的桶裝原酒已達適合裝瓶的年份時,格蘭哥尼提供私人
酒標服務,不僅有獨一無二的辨識度,也顯示出買家高尚的品味。
 (未成年請勿飲酒)


 
 

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