2013年11月13日 星期三

格蘭哥尼單一麥威士忌 餐酒會

(未成年請勿飲酒)

全蘇格蘭最慢速蒸餾廠
OUR HIGHLAND SINGLE MALT 
高地區單一麥威士忌


格蘭哥尼蒸餾速度為全蘇格蘭最慢速,從不急迫,其單一麥威士忌在蒸餾的漫長旅程中,淬煉出格蘭格尼最獨一無二的風味。
採用空氣乾燥法烘乾大麥,從不用泥煤,透過慢速蒸餾及嚴選的橡木桶讓黃金諾言大麥釋放出更多細微、多層次口感。
歲月與橡木桶給格蘭哥尼增添色彩,何需外來的濃妝豔抹? 特採用手工嚴選橡木桶,成為格蘭哥尼威士忌的安樂窩。
熟成於上等橡木桶中,存放酒窖講究舒適的空間感,我們遵循古法只堆疊三層高,讓它們在涼爽的石造酒窖內沉睡。
從1833年創始開始從不間斷地累積經驗,不輕易改變世代傳承下來的傳統完美工藝。

【時間】2013年12月17日(二) 18:30 進場
【地點】Le Four萊法小館  台中市南區愛國街87號
【參加辦法】以$1499參加格蘭哥尼單一麥威士忌餐酒會-可獲得12年雙桶一瓶($1200)與萊法小館精緻法式料理套餐一客($900套餐&佐餐酒水)


當日酒款:
12年雙桶-IWSC超銀牌
單批限量原酒-IWSC金牌
18年雪莉新桶-IWSV超銀牌

報名請洽: 04-23219098 或Email給林小姐: ask@usw.com.tw
留下參加大名、電話、職業、參加人數

注意事項
1. 確保增添餐酒搭配風采,餐酒會招待為搭配酒款之客制菜單。活動提供葷食,除不吃牛肉外,有其他飲食限制,過敏者,敬請自行斟酌參加的允許度。臨時改菜色者之貴賓,需現場加價。
2.   活動前三天(含)取消名額,將會退費50%,活動當天恕不退費,但可請人代吃;其餘日期扣除手續費後全額退款。若有任何異動,書面通知為準,請來信ask@usw.com.tw,
收到異動我們會與您電話確認後,才算異動完成。也就是說12/17為活動當天,12/14為活動前三天,計算方式含例假日。
3. 報名以繳費順序為主,採預約匯款制,先到先得
4. 主辦單位保有更動活動內容之權利



2013年9月30日 星期一

格蘭哥尼酒廠故事

(未成年請勿飲酒)

Glengoyne
格蘭哥尼
The Glengoyne distillery sits at the foot of Dumgoyne Hill near Loch Lomond. The distillery burn, as it is known, tumbles down the Dumgoyne Hill providing water for the 1.1 million litre capacity whisky distillery. In the past, the woodlands and undulations which covered the surrounding area gave superb shelter for the illegitimate distillations that were brought about by heavy spirit taxation.
格蘭哥尼蒸餾廠臨近Loch LomondDumgoyne山腳下,利用Dumgoyne山流下的水源,蒸餾消耗110萬公升的水。過去,蒸餾威士忌可是會被課與非常高的酒稅,所以林地遮蔽且地形起伏掩飾下提供了私釀最佳掩護!

During the early 19th century, it is rumoured, there were as many as eighteen illicit Stills in the area. The whisky that came from these Stills was taken to the local blacksmith, who filled earthenware pots with the rough, wild spirit and employed local girls to walk the 14 miles to Glasgow with the whisky concealed beneath their hooped skirts. The dense woodland once provided shelter for Rob Roy MacGregor who secreted himself in a little hollow when pursued by the English army.
19世紀初期,傳言這一區域的私釀酒廠有18間,作好的威士忌通常蒸餾廠會將酒賣給當地鐵匠,鐵匠會再分裝這些非常粗糙、非常烈的酒裝於陶壺中,雇用當地女孩走14英哩路到格拉斯哥,而酒就偷偷藏在女孩們舊時穿著的裙環中。其實,蘇格蘭分布的濃密林地也為當時一個有名的劫富濟貧山賊” Rob Roy MacGregor”提供了很好的藏匿,躲避在洞穴中以逃過英國官兵的追捕。


In 1833, the local farmer, George Connell was granted the license to legally produce whisky in the area. He founded the Burnfoot Distillery, which became Glenguin Distillery in 1861, then, in 1906, became Glengoyne. The previous owners Lang Brothers were acquired by Robertson and Baxter. The distillery was renovated and a further still was installed. In 1984, Lang Brothers received a Royal Warrant, having supplied whisky to the Queen Mother. In April of 2003, Ian MacLeod acquired Lang's blended products and the Glengoyne distillery from the Edrington Group for £7.2 million.
直到1833年,格蘭哥尼才由當地農夫就任首位酒廠經理George Connell,正式獲得了合法生產威士忌的證照。首先成立的酒廠名稱Burnfoot,到了1861年更名為格蘭哥恩(Glenguin)蒸餾廠,到了1906年變成今日我們所知的格蘭哥尼(Glengoyne)。在蘭恩兄弟家族(Lang Brothers)接手前尚有經營者如RobertsonBaxter。在這過程中蒸餾廠歷經修繕、新增設蒸餾器。到了1984年,蘭恩兄弟家族獲得了伊麗莎白女王母親的勳章,提供威士忌給皇室。直到20034月由現今的伊恩麥克勞德(Ian MacLeod)家族接下蘭恩家族的調和威士忌生產、從愛丁頓集團(Edrington Group)手中以英鎊720萬買下格蘭哥尼蒸餾廠。

The water is unpeated and the malt used its similarly devoid of peat. Glengoyne is one of several such whiskies in Scotland, but is the one that has made the biggest virtue of it. Glengoyne enjoys the slowest rate of distillation in Scotland (the spirit comes from the Still at around 4-5 litres per minute) which encourages the formation of ‘esters’ giving Glengoyne its characteristically sweet, smooth taste.
格蘭哥尼使用的水跟大麥都強調無沾染泥煤,以蘇格蘭威士忌來說,格蘭哥尼是秉持這樣原則的其中一間,但卻是將這個原則發揮最大的酒廠。眾所皆知,格蘭哥尼為全蘇格蘭最慢速蒸餾器的酒廠(平均每分鐘蒸餾速度為4-5公升),這一個緩慢過程有助於的形成,帶給格蘭哥尼威士忌香甜、滑順的的口感。

The spirit is then matured in oak casks from Spain which have previously contained Sherry. Ian Macleod Distillers look after this whole process. Once felled, the oak is cut into strips and dried in the sunshine of northern Spain for two years before being made into casks and filled with the Dry Oloroso Sherry for a further two years.
使用來自於西班牙雪莉酒的橡木桶陳年威士忌,伊恩麥克勞德(Ian MacLeod)蒸餾廠不惜買下整雪莉酒生產鏈,從橡木自然倒下到刨成條狀、乾燥於北西班牙的艷陽下長達兩年,接下來塑型成橡木桶、充填歐洛羅梭(Oloroso)雪莉酒使吸收香氣兩年。

The little huddle of distillery buildings is still under Ian Macleod proprietorship and there have been many official releases, though independent bottlings are rather rare. The distillery operates a visitor centre which offers the widest range of visits in Scotland, including Master Classes, Blending Sessions and the opportunity to taste samples from the cask and help Glengoyne select the first ever Distillery Exclusive Single Cask release.
伊恩麥克勞德(Ian MacLeod)蒸餾廠經營下的酒廠建築為小型聚落般,也有一些官方的釋出,因為獨立裝瓶廠真的相當稀少。蒸餾廠內也設有遊客中心提供全蘇格蘭最齊全的酒廠之旅,包含如何發麥、威士忌調配等等以及有機會品嘗陳年橡木桶中珍貴的原酒,幫助格蘭哥尼挑選出獨家的單一桶獨家威士忌喔!

2013年9月26日 星期四

2013 格蘭哥尼新蛻變

(未成年請勿飲酒)

(未成年請勿飲酒)

New Glengoyne range unveiled after 18 months’ development
格蘭哥尼威士忌歷經18個月蛻變嶄新樣貌

Glengoyne has launched its new range of award-winning Single Malt Scotch Whisky at the Tax Free World Association show in Cannes.
The distillery, based in Dumgoyne, runs its stills slower than anyone else in Scotland. Fittingly, it took over 18 months to create the new range, in partnership with top UK design consultancy, Good Creative.
格蘭哥尼在坎城免稅世界組織會中發表甫獲得獎的新系列單一麥威士忌。
這間位在Dumgoyne的蒸餾廠,以蘇格蘭最緩慢蒸餾速度踏著不疾不徐的步伐。花費18個月與英國頂尖設計團隊「好創意」(Good Creative)公司共同量身打造出新系列嶄新形象。

Drawing on Glengoyne’s meticulous approach, the brief was to clearly reinforce its position in the crafted luxury category. Almost 10 years since Ian Macleod Distillers acquired the brand, Glengoyne has increased sales volumes by 250%. This is against a backdrop of increasing global sales of Scotch Whisky, and a trend towards premium brands in the sector.
有鑑於格蘭哥尼本身一絲不苟的態度,團隊在包裝設計上也加強了品牌奢華且獨具匠心的特色。從Ian Macleod家族接手格蘭哥尼後,其威士忌的銷售量在近10年來增加了250%的驚人數字。以蘇格蘭在全球威士忌的銷量來說,格蘭哥尼在領導品牌上逐漸追上國際大品牌的腳步。

The design team was asked to build on Glengoyne’s success by drawing on the brand’s strengths –
First of all, Good created a new strapline, “Worth the wait” – reinforcing the clear link between craft and taste. They also redesigned every bottle label and every carton in the core range, right down to redrawing the brand crest by hand.
設計團隊依品牌的優勢,描繪出格蘭哥尼成功之處:
首先,好創意設計公司將其「值得等待」(Worth The Wait)概念清楚表現,強調設計感與品嘗的品味相互輝映。同時重新設計核心產品酒標及外包裝的紙盒,利用格蘭哥尼品牌名稱上的天鵝圖騰以手工描繪出羽毛的精緻設計。


This alone took months of refinement, before the two geese were finally ready to adorn the packaging. (Glengoyne means ‘Glen of the Wild Geese’ in the original Gaelic.)
The revitalised brand rests on three values, each tapping into a truth about the whisky. The first, “caring nature”, draws on craft elements such as barley dried by air, and oak which waits six years before it is ready to make its home in Glengoyne’s warehouses.
光是品牌形象的設計部分就花費數月,最後以兩隻美麗的天鵝作為包裝吸引注目的焦點。(格蘭哥尼品牌原文Glengoyne原是當地蓋爾語「在一個充滿天鵝的山谷」之意)
新包裝改革有三個品牌價值,每一核心都與威士忌相符。首先,「關懷大自然」,以空氣乾燥法烘乾黃金諾言大麥、採集天然橡木花費六年時間而成後才送到格蘭哥尼的酒窖使用。
Glengoyne’s second value is “enduring spirit”; skills are passed down from seasoned hand to new apprentice. Robbie Hughes, today’s distillery manager, aims to create a whisky that would be recognisable to George Connell, the first man to hold the job. “Pioneering independence” is the third value – underlining Glengoyne’s history of setting trends, independent ownership and strength in convictions.
第二個品牌價值:延續傳統。用老一輩的經驗親自傳承給下一代。現任酒廠經理Robbie Hughes提及,即便是已故首任酒廠經理George Connell也認得出現在的製作手法仍是保留傳統。第三個品牌價值:創新獨立。非一般大財團經營,反而一直保留家族經營模式的格蘭哥尼,獨立的經營權讓它保有優勢。

The new packaging features crisp contrasts, bold type and an emphasis on letting the whisky speak its own truth. It is all part of a set of principles and traditions, which is “The Glengoyne Way”.
Andy Lane, Glengoyne’s Travel Retail Director said:
“By repackaging Glengoyne, we’re underlining our pioneering approach in this important market – we’re always looking for ways to improve our offering.
新包裝俐落的設計感,直接表達出威士忌本身會說話。從包裝上可看出格蘭哥尼式的風格強調傳統特色。格蘭哥尼旅遊零售部門主管Andy Lane提到:「藉由設計新包裝,再一次在市場上強調我們的位置,不斷地去改善我們所提供的產品。」
“Tax Free World Association is our opportunity to talk to key buyers about our obsession with quality, and how we’re reinforcing our position in the premium sector.
“We now have an award winning range that includes the travel retail exclusives, Burnfoot and 15 year old Distiller’s Gold along with 10 year old, Cask strength and 21 year old.
“The iconic 17 year old is also upgraded to a world-class 18 year old, containing spirit from the finest casks in our warehouses.
參加免稅世界組織會將是我們與主要買家有機會能會面、傳達品質至上的概念、以及在領導品牌的市場上加強品牌的知名度。目前在旅遊零售通路中,已經有一系列獲得獎項肯定,如:本富、15年獲得蒸餾金牌、以及10年、原酒、21年也皆獲獎。

“At a time when the industry is squeezing every last litre out of their distilleries, we hold true to our craft. Only by distilling slower than anyone else in Scotland can we genuinely claim that Glengoyne is worth the wait.”
The Glengoyne range launch will be backed by a new website, brand guidelines and a new advertising campaign.
The new Glengoyne travel retail range will be in-store from April/May 2013.
Take your time. Enjoy your dram responsibly.
在現今其他家蒸餾廠榨乾到最後一公升不剩的時候,格蘭哥尼還是堅持強調工藝,在蘇格蘭以最慢速蒸餾速度製作的格蘭哥尼威士忌才敢說其值得等待。新系列的格蘭哥尼將於新的官網曝光,預計於20134/5月上市。

請慢下腳步、理性地好好享受您的格蘭哥尼威士忌!


2013年8月16日 星期五

格蘭哥尼單一麥威士忌 中秋優惠活動

(未成年請勿飲酒)

2013年8/25至9/30止,凡至格蘭哥尼特約門市購買12年雙桶威士忌兩瓶以上,即贈送格蘭哥尼限量版悠遊卡一張,內含儲值金100元。
數量有限 送完為止

New Glengoyne Colletion
2013 格蘭哥尼全新包裝磅礡上市
向來獨具主張的格蘭哥尼酒廠,推出一系列全新商品,呈現令人耳目一新的品牌形象與概念。其中不乏過去大家熟悉的核心品項:格蘭哥尼12年雙桶、取代經典17年的18年雪莉新桶、21年雪莉桶以及單批限量原酒威士忌。
新系列包裝設計是出自英國知名設計公司,格蘭哥尼的員工也參與其中,以別具心裁的巧思,傳遞獨一無二的品牌意境。原汁原味蘇格蘭作風!新設計中強調格蘭哥尼名稱代表-天鵝,除了將舊版大麥圖樣改為天鵝,品牌名稱的G開頭暗喻天鵝的頭部造型,搭配銀白色鵝毛紋路的外包裝完整呼應品牌特質,更增添時尚感。


格蘭哥尼12年雙桶威士忌
品飲紀錄
檸檬味、太妃糖、蘋果及椰子的香氣。手工嚴選的雪莉桶帶來天堂般的風味、豐富度及金黃色澤。品嘗來自蘇格蘭最慢酒廠、堅持使用空氣乾燥大麥、絕無沾染泥煤味的雙新桶威士忌。
色澤  自然深沉金黃色。
嗅覺  椰子油、蜂蜜、檸檬味、橡木風味。
口感  蘋果、太妃糖、肉桂、薑汁、橘子及脆餅的滋味。
餘韻  雪莉酒及橡木柔順的尾韻,平衡度非常好!

得獎紀錄:

International Wine & Spirits Awards (IWSC)
2013年國際葡萄酒與烈酒大賽
12年雙桶威士忌-傑出銀牌




2013年8月8日 星期四

IWSC 2013 國際葡萄酒與烈酒大賽傳來格蘭哥尼得獎捷報!

(未成年請勿飲酒)

2013甫改新包裝上市的格蘭哥尼單一麥威士忌,不負眾望奪下兩面金牌、兩面超銀牌的殊榮!


格蘭哥尼12年雙桶威士忌
Glengoyne 12 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky  (700ml/43%)
International Wine & Spirits Awards (IWSC)     2013年國際葡萄酒與烈酒大賽      12年雙桶威士忌-超銀牌


格蘭哥尼單批限量原酒威士忌

Cask Strength Glengoyne Single Malt Scotch Whisky  (700ml/ 58.7%)
International Wine & Spirits Awards (IWSC)    2013年國際葡萄酒與烈酒大賽    單批限量原酒-金牌

格蘭哥尼18年雪莉新桶威士忌
Glengoyne 18 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky  (700ml/43%)
International Wine & Spirits Awards (IWSC)    2013年國際葡萄酒與烈酒大賽    18年雪莉新桶-超銀牌

格蘭哥尼21年雪莉桶威士忌
Glengoyne 21 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky  (700ml/43%)
International Wine & Spirits Awards (IWSC)    2013年國際葡萄酒與烈酒大賽    21年雪莉桶-金牌



2013年7月22日 星期一

格蘭哥尼 威士忌酒廠之旅優質保證

Glengoyne Distillery's TripAdvisor Certificate of Excellence
格蘭哥尼 威士忌酒廠之旅優質保證
(未成年請勿飲酒)

At Glengoyne Distillery, the whole of the team works hard round the year to give visitors the best possible experience, help them understand how our beautiful whisky is made and help them enjoy their visit to our beautiful area. Tens of thousands of visitors pass through the gates every single year, a number that is growing steadily.
We're delighted to reveal that we were recently awarded TripAdvisor's coveted Certificate of Excellence for the Year of 2012, with a 4.5-Star Rating, placing the Distillery as the TripAdvisor community's 7th favourite visitor attraction in Glasgow. Naturally, we think the distillery is the very best attraction to visit if you're in the area, but then we're just a little biased!
If you have visited the distillery recently and haven't written a review, why not head over to our TripAdvisor page and let the world - and us - know what you think. We read every single review!


格蘭哥尼威士忌酒廠每年遊客絡繹不絕,工作團隊每一位整年度致力於帶給來訪的嘉賓們最賓至如歸的喜悅。參觀過程帶領遊客了解威士忌的製程、認識格蘭哥尼這麼優美的酒廠。每年數以萬計的遊客造訪,而數字則年年提升。我們很高興分享最近一則好消息,由知名網站旅遊諮詢網”(TripAdivisor)評定中獲得2012年推薦4.5顆星的美譽,位居遊客票選格拉斯哥最愛的景點中排名第七!若您剛好造訪到特定景點了,酒廠是一個必推薦的參觀景點喔!最近我們有個不請之請,如果您來過格蘭哥尼酒廠,但是未留下任何足跡,何不上TripAdvisor網站留下您的寶貴意見呢?告訴我們、也告訴全世界您的想法,我們每一篇意見都會奉為圭臬!


2013年7月10日 星期三

Nucoco巧克力與格蘭哥尼威士忌迸發出火花!

(未成年請勿飲酒)

They say a balanced diet is a chocolate in each hand, but at Glengoyne we prefer a chocolate in one and a dram in the other as we launch our interactive chocolate and whisky-tasting tour, in partnership with Glasgow-based chocolatier Nucoco. 

有人說最棒的餐點就是一手巧克力、另一手也是巧克力。但是在格蘭哥尼說到巧克力與威士忌的互動之旅,我們推薦一手巧克力、一手威士忌酒杯,這才是最佳搭檔!來看看格蘭哥尼與巧克力商Nucoco有什麼新鮮事吧!

The new tour will offer visitors a chocolate and whisky tasting experience designed specifically to complement the flavour profiles. The matching session will pair 10yo Glengoyne with a smooth Nucoco milk chocolate and tablet delight and a hand-crafted a 54% dark chocolate with cranberry, whilst in order to go toe to toe with the dried fruit and rich, spicy oak flavours of the Glengoyne 21yo Nucoco has created a 54% dark chocolate with ginger and a 70% dark chocolate with pistachio. Also included in the new experience is a tour of the Distillery and a welcome dram of Glengoyne 12yo. 

在我們的參觀裡有部分為香氣訓練,我們特別要介紹到巧克力與威士忌的品嘗。以搭配性來說,我們使用格蘭哥尼10年威士忌與Nucoco牛奶巧克力口味搭配。至於乾果、豐富辛香味的格蘭哥尼21年威士忌,我們使用了54%帶有草莓味的黑巧克力來搭配。Nucoco製作的54%黑巧克力帶有薑汁味道,而70%黑巧克力則帶有開心果味道。當然最重要的還是格蘭哥尼酒廠參觀之旅,我們也會用一杯12年來打開這一個旅程!

Stuart Hendry, Brand Heritage & Commercial Manager at Glengoyne Distillery said: "We are really excited about the partnership with Nucoco. There is a good link with whisky and chocolate -  single estate chocolate is equivalent to single malt whisky, whereas single bean varieties can be as sought after as single cask whisky. Over the last few weeks our Distillery team has spent hours with Jackie Wynne of Nucoco, relentlessly consuming fine chocolate and single malt in the pursuit of perfect pairings. It was not easy, but we stuck with it. This will be an enjoyable new way to visit Glengoyne, it will complement our in-depth whisky tours and I wholeheartedly recommend an hour and half of blissful indulgence."

Stuart Hendry,為格蘭哥尼酒廠品牌傳承與市場行銷經理,他說到我們很高興有機會能與Nucoco有夥伴關係,威士忌與巧克力之間原本就有很好的連結性,由其是單一精選的巧克力豆與單一麥威士忌搭配,而單一精純巧克力豆更可以與威士忌單一桶有絕佳默契。過去這幾周,格蘭哥尼酒廠團隊花了許多時間與Nucoco巧克力公司的Jackie Wynne一起討論找出巧克力與威士忌絕佳的甜點與酒搭配方式。說起來不容易,但我們都堅持追求,這對參觀格蘭哥尼酒廠的旅途來說更增添一筆,豐富了這一趟威士忌之旅,而我由衷地推薦遊客花這一個半小時的時間慢慢在酒廠裡留連忘返,度過美好時光。

As well as enjoying the new tours at the distillery, Nucoco chocolates will also be available to purchase at the distillery shop and online with suggested whisky matches.
Stuart continued: "Glengoyne and Nucoco are well-aligned to work together. Both are family businesses with similar brand values – to offer a premium product that has been produced through investment of time and infinite care.  Glengoyne whisky is hand-crafted using air-dried barley and oak sherry casks, which are seasoned for six years while Nucoco is produced from the finest cocoa beans from Asia, Africa and America. Both result in an innovative, top quality product."


在格蘭哥尼酒廠參訪之餘,現在我們也可以在酒廠的紀念品店以及官網上面購買到Nucoco的巧克力囉!同時我們也有建議搭配的威士忌。品牌傳承與市場行銷經理Stuart繼續說到格蘭哥尼與Nucoco是合作的非常棒的聯盟體,都是家族傳承企業以及有著相近的品牌價值觀提供最優質的產品,透過時間的投資以及無盡的照料。格蘭哥尼強調純手工工藝,利用空氣乾燥法烘乾大麥,採用花費六年時間而得的嚴選雪莉桶,如同嚴謹的Nucoco選豆來自於亞洲、南非以及美洲各地。雙方都秉持傳統但具革新性,最重要的是品質至上。

2013年5月16日 星期四

格蘭哥尼單一麥威士忌 700英鎊培養一個桶

(未成年請勿飲酒)

    出處:WSD酒訊雜誌 (May/2013期) Page22-24

700英鎊培養一個桶
所謂「整個生產鏈」是指:在西班牙北部山區選取優質橡樹,砍伐後將原木運至工廠,取密度適中的部位切成長條型木片,在自然環境中乾燥三年後,由製桶廠製成木桶,再注入Oloroso雪莉酒陳放約28個月,最後清空酒液,跨海運到格蘭哥尼。在這6年的過程中,格蘭哥尼在每個木桶上的花費,大約是700英鎊的巨大代價。

John指出,有部分酒廠也會採取類似方式取得雪莉桶,但不會「包養」下整個生產鏈。至於其他在公開市場上購買木桶的酒廠,最低的成本大約僅在格蘭哥尼的十分之一。

當雪莉桶被注入新酒,置於陰暗通風的石窖陳年時,木桶的毛細孔在日夜溫度的波動下,不斷地擴張和收縮,使得原有的刺激調性逐漸消失,並在此過程中醇化酒質,賦予它更多的香氣和口味,慢慢地形成格蘭哥尼最終的完美風味。


濃郁香氣 完美平衡感
格蘭哥尼目前雖然隸屬於母公司Ian MacLeod,但依然是個小規模、可愛而古老的家族蒸餾廠,至今仍沿用創廠時釀酒設備及蒸餾廠,透過始終如一的傳統與熱忱,造就有口皆碑的品質與風味!

位於西高地的格蘭哥尼蒸餾廠,堅持以空氣乾燥法烘乾大麥,使其不沾染泥煤味;不在酒中添加香料焦糖與色素,讓酒液呈現儲桶陳年自然原色,延續古典風格至今。

格蘭哥尼的全新威士忌系列,包括12年雙桶151821年雪莉桶,以及單批限量原酒等,除了雪莉桶的濃郁香氣,還展現出完美的平衡感,可感受到每款酒的獨特風味與麥芽甜美,酒體兼具力道與細緻優雅,尾韻悠長。

2013年5月15日 星期三

格蘭哥尼單一麥威士忌 「買下雪莉酒生產鏈」!

(未成年請勿飲酒)

    出處:WSD酒訊雜誌 (May/2013期) Page22-24

有「蘇格蘭最慢速蒸餾廠」之稱的格蘭哥尼(Glengoyne Distillery)2013年起從酒標到包裝全面正式改版,並推出一系列新款威士忌上市,讓人耳目一新。

參與打造格蘭哥尼新風貌的推手之一釀酒師 (Malt Master) John Glass,近日受代理商玉山金醇之邀,來台主持多場新系列品酒會,並接受酒訊雜誌的專訪,透露出格蘭哥尼雪桶不為人知的秘密!

「我熱愛我的工作」
在威士忌產業尚不滿10年的John,在進入格蘭哥尼酒廠之前,曾在Scotch Whisky Experience擔任導覽及吧台調酒,這段工作經驗,讓他接觸了形形色色來蘇格蘭酒廠旅遊的外國客,並體會到不同地區威士忌愛好者的口感偏好,也讓他在從事香氣混調設計時,有了更廣闊的視野。

雖說製酒是一門藝術,但大學時主修生物化學的John認為,從某種意義上來說,威士忌產業也算是個生物化學產業,製酒過程中需要運用相關的知識,大量調配時也需要科學性的比例控制,事實上這一行很多人都是學生物化學的。然而這與他對威士忌的熱愛一點都不衝突。

老外字典裡沒有「緣份」這個詞,能進入威士忌產業工作,John認為自己非常幸運,也很樂在其中。每天品嚐15100款從桶中取出的原酒,使他快速且密集地累積經驗,鼻子也被訓練得更靈敏與專業,能體會不同威士忌間的極細微差異。

Oloroso雪莉酒成本翻倍
格蘭哥尼使用的木桶,雪莉桶佔絕大多數,因此John對雪莉桶的運用極為嫻熟。他表示,格蘭哥尼最偏愛以Oloroso雪莉酒,來培養橡木桶,因為Oloroso在修正新木桶的味道方面,是質量最穩定的雪莉酒,甜度低但力道強,只要2到3年的時間,即可將木桶風味調整到適用的程度,同時與桶材間的的化學作用也是最好的。
其他類型的雪莉酒則常會帶來諸多挑戰,例如甜度最高的PX雪莉酒,它的高糖份會令木桶彈性疲乏,也對木材有侵蝕作用,甚至導致桶子容易滲漏;而Fino雪莉則因酒體較清淡,對木桶風味的修正力道不足,且會在桶內長出一層酒花(Flor),帶來一些格蘭哥尼不想要的調性;至於Amontillado雪莉酒,一般要陳年7年左右,才會讓木桶臻至完美,但這樣的時間成本又太高了。

目前優質的Oloroso雪莉桶愈來愈難取得,而且這幾年價錢漲了一倍之多,John說,為了能取得世界上最好的雪莉桶,釀製最傑出的單一麥芽威士忌,格蘭哥尼甚至「買下整個雪莉酒生產鏈」!




格蘭哥尼釀酒師(Malt Master ) John Glass 小檔案

畢業於蘇格蘭聖安德魯大學,主修生物化學。
20058-20071Scotch Whisky Experience
20071月至今Glengoyne格蘭哥尼酒廠
主要工作檢驗窖藏威士忌、香氣混調設計。曾參與調製格蘭哥尼21年,在國際競賽上於080910連續三年得到蘇格蘭威士忌金牌。

2013年4月24日 星期三

格蘭哥尼釀酒師 John Glass來台與Lexus凌志汽車貴賓品酩會

(未成年請勿飲酒)
 2013年起格蘭哥尼換了新包裝全新登場,磅礡上市。給人耳目一新的感受,背後承載著
1833年起背負的傳統使命:格蘭哥尼秉持堅持傳統的理念延續至今。這代表了我們依舊是全蘇格蘭最慢速的蒸餾廠。使用黃金諾言大麥,採空氣乾燥法烘乾、從不沾染任何泥煤味以及嚴選最佳品質的橡木桶。



Lexus招集熱愛葡萄酒文化的車主,在格蘭哥尼釀酒師John Glass訪台期間,透過釀酒師詳細介紹,讓來賓對格蘭哥尼威士忌留下深刻的印象。玉山金醇專業的顧問群對當日酒款與點心內容也用心設計,精緻的點心搭配讓來賓度過歡樂的午後時光。當日滿意度調查都期望能多次參加類似的品酒會。




釀酒師在酒瓶上親筆簽名,你是不是也想拿珍藏的酒款來給John簽名呢?

 當日舉杯我們歡聲說: Slanshava! (蘇格蘭語: Good health)




品嘗格蘭哥尼,感受慢速蒸餾下的其中曼妙滋味!



2013年4月23日 星期二

格蘭哥尼釀酒師 John Glass來台-台北品酩會

(未成年請勿飲酒)


位於西高地的格蘭哥尼蒸餾廠,有別於大部分麥芽威士忌蒸餾廠,除了堅持不添加香料與焦糖外,也絕不添加色素,使其呈現儲桶陳年自然原色,至今仍堅持以空氣乾燥法烘乾黃金諾言大麥(Golden Promise),黃金諾言大麥能淬鍊出更複雜、紮實的酒體,而空氣乾燥法則使大麥不沾染泥煤味,加上手工嚴選上等橡木桶,保留傳統延續古典風格至今,多年的時間累積,造就了珍貴的格蘭哥尼單一麥威士忌。


穿著蘇格蘭傳統服飾的釀酒師John,是不是非常有誠意呢!這一套每次穿脫都至少要半個多小時的時間才能完成!

垂直品飲系列:12年雙桶、單批限量原酒、18年雪利新桶、21年雪莉桶



格蘭哥尼釀酒師 John Glass來台與現場來賓近距離互動




格蘭哥尼釀酒師 John Glass來台品酒會 即席口譯 讓你不錯過釀酒師精采的演說






格蘭哥尼系列包裝形象大改造