2013年2月26日 星期二

格蘭哥尼 2013年全新包裝 磅礡上市

     百年傳統,全新感受。                                                                                《未成年請勿飲酒》
     2013年起格蘭哥尼換了新包裝全新登場,磅礡上市。
     給人耳目一新的感受,背後承載著
     1833年起背負的傳統使命:
     格蘭哥尼秉持創辦人的理念延續至今。
     這代表了我們依舊是全蘇格蘭最慢速的蒸餾廠。
     大麥採空氣乾燥法、從不沾染任何泥煤味以及嚴選最佳品質的橡木桶。
   
     Time and Care
     1833年傳承至今

     格蘭哥尼第一任酒廠經理Cocharne Cartwright,據說他的靈魂一直看顧著他獲獎無數的威士  
     忌。傍晚造訪酒廠的觀光客都會作舉杯遙敬他的動作。是否酒廠經理Cochrane還記得我們
     至今使用的釀造方法呢? 我們堅信他會記得,因為改變是微乎其微的。

     有機會與格蘭哥尼酒廠醣化槽運作師、蒸餾師、倉庫管理員交談的話,你會發現傳統佔了  
     舉足輕重地位!
     酒廠的製作技術並非以手寫方式被規定傳承下來,而是以有經驗的老師傅親身給新的學徒 
     教導,由一代代透過嚴謹的工作態度及小心翼翼的實務經驗中傳承。


格蘭哥尼真正風味  從不沾染泥煤味
為何採用空氣乾燥法呢?
每一個步驟都是為了保存慢速蒸餾及精緻橡木桶孕育出細微而豐富的風味。
泥煤煙燻下經常覆蓋掉精緻的風味。也許對其他單一麥威士忌來說是適宜的,但對格蘭哥尼來說剛好相反。

在成為單一麥蘇格蘭威士忌前,我們的大麥必須作好萬全準備。
將烘乾後的大麥浸泡於水中,靜置待它慢慢變化,讓麥子以為春天已經來臨要發芽了。當麥子發出芽頭來後,已屆我們要的熟度,發芽後必須讓它適時停止以便於保存其珍貴的醣分。格蘭哥尼使用溫暖的空氣烘乾大麥及阻止繼續發芽,從不採用泥煤烘乾,這便是格蘭哥尼威士忌風味能如此突出的原因。



    橡木桶
    手工精選,品嘗含苞待放的風味
    在雪莉桶真正接觸到酒體前,從橡木林到我們高地蒸餾廠就花費長達六年,然而這趟旅程  
    才正要開始。酒體、木桶、石頭、土地。這些無數看似簡單明瞭的因素卻是我們創造蘇格
    蘭單一麥威士忌的核心。
    蘇格蘭單一麥威士忌的主要原料:大麥、水、酵母。 然而,這三者加起來也不足以訴說整 
    個威士忌的生產故事。

    橡木桶對格蘭哥尼的威士忌有關鍵的影響。排除泥煤的影響,橡木與酒體一起陳年交互跌  
    宕出豐富風味。所以,格蘭哥尼用桶策略非常傑出,我們嚴選優質初次填充及再次填充的
    各種橡木桶。藉此方式我們才可確保橡木與酒體能充分合作。舉雪莉桶為例,我們不砍伐
    木頭,而是採集自然倒下的木頭,再用天然的方式乾燥它,而非送進窯裡烘乾。以年數來
    測量乾燥時間,而非僅有數月。接下來,木頭再塑型為桶板,進一步變成木桶。一個雪莉
    桶的製作過程就超過兩年的時間。


沒有留言:

張貼留言